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肉牛常用的精飼料及其加工方法

1精飼料的種類

能量飼料。能量飼料是指粗纖維含量低于18%，蛋白質含量低于20%的飼料。肉牛的主要能量來自能量飼料，其在日糧中所占比例最大，約為50%-70%，主要包括谷物飼料、面粉行業副產品、塊莖飼料和動植物油。其中，禾本科種子實際上是能量飼料的主要來源，因此需求量較大，約占肉牛日糧的40%～玉米、高粱等是常用的70%，其特點是干物中無氮浸出物含量高，纖維含量低，消化率高。玉米作為主要能量飼料，在所有谷物飼料中具有最高的能量價值，廣泛應用于肉牛育肥中。不同品種的玉米具有不同的營養價值。黃玉米中胡蘿h素和葉黃素含量較高，營養價值高于白玉米。飼養肉牛時，如果蛋白質、鈣、磷的量得到滿足，就可以用玉米來滿足能量的需求。玉米粉碎后消化率高，但粉碎后的玉米不易儲存，易發霉變質，全粒儲存可長期保存。喂養時要注意在育肥后期減少或停止喂玉米，否則很容易改變牛肉的質量。高粱也是主要的能量飼料。去皮后，高粱的營養成分與玉米相似，能量值約為玉米的90%。種皮苦味，適口性差，一般不作為肉牛的主要飼料。除玉米外，小麥、燕麥等種子飼料也是常用的能量飼料。此外，米糠、麥麩等谷物籽加工副產品也是常見的能量飼料。麩皮飼料主要是谷物種皮、少量胚胎和胚乳。麥麩是遼寧常用的飼料。由于加工方法不同，營養成分也不同。高能量飼料是指飼料中無氮浸出物含量高，粗纖維含量低，油脂是高能量飼料，能量是碳水化合物的2.25倍，占肉牛日糧的2%～5%可以通過在日糧中加油來提高能量濃度，控制粉塵，提高飼料的適口性。塊根塊莖飼料作為能量飼料主要是由于淀粉和糖含量高、蛋白質含量低、適口性好，但一般不用于肉牛育肥，常用于飼養小牛和母牛。

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蛋白質飼料。蛋白質飼料是指蛋白質含量超過20%的飼料，在肉牛育肥中起著重要作用，影響肉牛的生長發育和體重增加。雖然用量比能量飼料少，但效果很大，一般占日糧的10%～20%。蛋白質飼料的能量值與能量飼料相似，但由于價格高，不能作為能量飼料使用。用于肉牛育肥的蛋白質飼料主要是餅粕飼料。與麥麩一樣，由于其加工方法不同，餅和粕的營養價值也不同，餅的能量高于粕，但蛋白質含量低于粕。生產中常用的蛋白質飼料是大豆餅粕，粗蛋白含量高，約39%-43%，去皮豆粕蛋白含量高，約45%。除了能量飼料，豆餅還可以用來滿足肉牛的所有蛋白質需求。此外，豆餅氨基酸穩定，適口性好，但胡蘿卜素和維生素D含量低。除豆粕外，棉籽餅粕也是一種常用的蛋白質飼料，因為它含有有毒物質棉酚，因此應控制飼料量。此外，在棉籽粕飼料中加入少量硫酸亞鐵可以促進肉牛的生長發育和體重增加。飼喂肉牛的蛋白質飼料還包括蛋白氮，常用于尿素。

2精飼料的加工

精飼料加工是指通過一些技術方法改變飼料的物理、化學或生物特性。精飼料加T的目的是提高飼料的營養價值，提高適口性、利用率，延長儲存時間。目前，精飼料加工的主要方法有粉碎、造粒、浸泡、烹飪等。

能量飼料的加工。玉米是常用的能量飼料，主要加工方法有粉碎、壓片和蒸汽處理。粉碎是一種常見的加T方法。粉碎時注意粒度。如果粉碎粒度過小，會影響玉米的消化利用率，容易引起肉牛消化不良。蒸汽處理或壓片是目前玉米加工的新技術，可提高凈能量5%～浸泡可以提高飼料的消化率。加工高粱時，可將整粒高粱浸泡在水中4小時，干燥后粉碎，可提高飼料消化率，成本低，效果好。

保護蛋白質過瘤胃的方法。蛋白質飼料一般是加工過的餅粕飼料，如豆粕。可直接與其它飼料混合使用。蛋白質飼料的價格較高，因此在精細飼料加工中可以使用保護蛋白質，目的是減少蛋白質的用量，增加非蛋白氮的用量，從而降低飼料成本，提高肉牛的生產性能。通過瘤胃保護蛋白質的方法主要包括酒糟、魚粉等天然保護蛋白質。加熱加壓處理使蛋白質中的氨基酸交鏈，降低降解率。甲醛也可以用來處理。方法是將0.8%的甲醛均勻噴灑在蛋白質飼料上，充分混合后干燥。

保護脂肪超過腫瘤胃的方法。腫瘤胃脂肪過多會降低粗飼料的消化率，降低肉牛的食欲和攝入量。通過添加保護脂肪，可以有效避免這種現象。酪蛋白包膜脂肪可以用甲醛處理，但成本太高。因此，目前可以用來保護整個油籽。該方法是去殼、溶解堿、乳化和處理甲醛，然后干燥油籽。

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