肉牛養殖與育肥是一個復雜長期的過程，在實際進行養殖過程中，需要結合不同的養殖情況，選擇針對性的養殖措施，并且在育肥過程中，也很容易受到各種因素的影響，導致育肥效果不佳，難以實現肉牛養殖經濟效益提升。因此有必要對肉牛養殖及育肥技術進行探討分析，這對于推動肉牛養殖產業進一步發展具有重要意義。

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1、肉牛生理特點分析

首先在生活習性方面，肉牛一般性格溫順，易于合群，因此可以進行集體飼養。同時肉牛本身有著較強食能力，外界環境的適應能力也比較強。其次在消化特性方面，肉牛有著較大的食量，在攝入草料后，能夠通過反芻進行反復消化。只有保證消化作用，才能確保營養吸收。如果飼料過于粗糙，容易造成肉牛消化不良，食物長時間儲存在胃中，不僅會加重胃部負擔，還會因發酵產生大量的氣體，若無法及時排出，容易導致肉牛因脹氣死亡。最后，在營養來源方面，肉牛的主要養來源為草料，還可以輔助飼喂尿素、銨鹽等，也能作為其攝入蛋白質的來源。

2、肉牛養殖及育肥技術

2.1做好肉牛養殖的合理選擇

首先做好肉牛年齡選擇，不宜選擇大齡肉牛，肉牛年齡越大，消耗飼料量也就越多，最好選擇2~3.5年生的肉牛。在年齡相當時，母牛、閹割牛要比喂食公牛有著更好育肥效果。其次注意做好必要的檢查工作，比如要認真檢查肉牛的“牙口”(包括口腔與牙齒)是否完好，觀察肉牛的生活狀態，比如咀嚼、糞便、行走等情況，不宜選擇體過短、窄背弓腰、尖尻、瘦弱的肉牛。

2.2合理使用肥育技術

肥育技術是指從肉牛的實際消化器官構造特點和消化特點出發，選擇合適的養殖手段。肉牛養殖過程中，高度重視肥育技術的應用，可以有效節約肉牛的精料，增加飼料的利用率，提高肉牛的產肉量，顯著提升肉牛的品質。

①利用非蛋白氮

非蛋白氮是工業化生產的非蛋白態氮化物，以磷酸脲、尿素以及縮二脲為常見代表。肉牛生長中，牛瘤胃微生物可以充分利用到非蛋白氮中的氮元素，促進其合成大量的菌體蛋白，由此牛瘤胃和小腸中能夠獲取較多菌體蛋白，借助于消化酶的分解作用，實現更好吸收，給肉牛反芻蛋白質營養提供重要來源。給肉牛補充非蛋白氮的過程中，需要嚴格掌控好添加劑的類型和劑量，將替代蛋白質飼料添加到粗蛋白含量較多的日糧之中，可以取得良好的效果，其中需要結合肉牛的實際體重，控制好添加量。在肉牛的日糧中，要補充充足的可溶性碳水化合物，促進得到分解的酮酸可以和游離狀態的氨及時結合，還可以促進吸收尿素氮。

②使用增重劑

增重劑被稱為促生長劑，肉牛生長中正確使用這一物質，可以促進肉牛保持良好的生長態勢，沉淀脂肪，增加食量，提升飼料的利用效率。增重劑在肉牛養殖管理中的應用，常用物質有飼料酶、玉米赤霉醇、益生菌和瘤胃素等，常用的飼料添加劑有益優壯、胃泰、益溶酶等。

③使用添加劑

為更好滿足肉牛生長中的營養物質，需要在肉牛的日常飼料之中增加一定的添加劑，多是少量或者微量物質。實際使用的添加劑主要是壯骨肽、肽壯樂、健肥寶、牛羊壯膘王、速肥肽二代等，特別是壯骨肽可以促進肉牛擁有充足的微量元素，有充足的營養物質作為支撐，獲取良好的生長和發育效果。

2.2肉牛飼喂

①在初次進行肉牛飼喂時，應給予肉牛一定的適應環境時期，一般在10~15天，這一時期的飼喂應以優質青干草、麥草為主，還可以添加少量的青貯草，注意保障肉牛充足的水分供應。在第1天，可以不進行精料飼喂，第2天可以添加少量的麩皮，在3天后，精料維持原養殖場的飼喂量，在這一過程中，還需要做好驅蟲工作，并進行防疫隔離觀察。

②過渡期，一般在15~20天，在這一時期，應逐漸從原粗料型向精料型轉變，此時肉牛已經基本適應了新環境，在飼喂方面可以減少青干草，增加青貯和酒糟，應飼喂15kg/天 粗飼料，而精料中粗蛋白應控制在12%左右，在增加精飼料喂量方面，可以逐漸增加每頭肉牛4 kg/天精飼料。

③育肥期，一般需要持續到頭牛出欄，在這一時期，可以停喂青干草，而改用青綠多汁青貯、酒糟進行飼喂，有利于節省成本，不限制肉牛采食，在后期，酒糟飼喂量最高能夠達到每頭牛20 kg/天，青貯飼料喂養保持在每頭牛15 kg/天，并在飼料中添加少量麥草、稻草，有助于調節肉牛的胃腸酸堿度，刺激肉牛胃腸蠕動，增加肉牛消化能力，促進營養吸收。后續應逐漸增加精料，以每周增加精料1~2 kg/頭左右。

2.3肉牛的育肥管理

在實際實施肉牛育肥管理過程中，應做好以下工作。

①保證肉牛充足的水分供應，可以選擇自由飲水方式，或者每天人工添水在3次以上，在寒冷的冬季，盡量給予肉牛溫水。

②做好肉牛的驅蟲健胃工作，可以選擇丙硫咪唑藥物，口服，控制好劑量，一般每頭肉牛10 mg/(kg體重)，還可以選擇阿維菌素，肌肉注射給藥方式，具體用量為0.2 mg/(kg體重)，在間隔1周后，可以再進行1次驅蟲，增加驅蟲效果。在健胃方面，可以選擇大黃碳酸氫鈉片、中草藥或者胃泰摻入飼料之中。

③進行分群定槽，在分群時，可以按照肉牛的品種、體格大小進行分群圍欄飼養，在育肥期，每群最多15頭肉牛，6頭小群為宜，同時在育肥過程中，每小群只出肉牛，不進新的肉牛，圍欄面積一般在18㎡左右。如果是拴養，應限制肉牛運動，將肉牛固定在槽位附近。

④控制好飼喂次數：在育肥前期，可以飼喂2~3次/天，中間隔6h；在育肥后期，可讓肉牛自由采食。在飼喂過程，還可以添加一些VA、VD和礦物質，做好微量元素的補充，也可以直接拌料添加元素礦。若是養育肥，可以在夜間21 :00進行飼料添加，確保夜間肉牛有飼草采食。若栓養育肥牛是未去勢牛，在夜間，還要求必須有人值班，避免肉牛出現脫韁，打斗行為，導致牛出現應激性反應或不必要的受傷。

⑤每天注意觀察育肥牛情況，避免出現牛韁繩纏住牛腿，或韁繩拉損牛頭皮膚引發感染問題，要經常擦拭牛體，保證牛體表的衛生，避免出現體外寄生蟲，經常打掃牛圈，及時清除牛糞，保持牛圈內空氣流通，牛圈內溫度冷暖適宜，為牛提供一個更好育肥環境。

肉牛養殖管理中合理使用新技術手段，首先需要注重合理使用肥育技術，其中主要利用非蛋白氮、使用增重劑以及使用添加劑;其次要優化飼養管理，做好合理選址作業，強化飼料管理，并持續優化生產模式；最后還要采取疫病綜合防治技術。

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